初尝红酒，适合的品牌？
一般都是食用鱼肉时就要配白酒，肉类则要配红酒，但我不敢喝红酒。如果想尝试一下红酒时，
则第一次应该选哪一种比较好呢?是否可以推荐较适合的品牌?
对于不敢喝红酒的人而言，我可以推荐口味清爽白葡萄酒。但在问过许多宣称「因为喝了这瓶酒，
而成为红酒的忠实信徒。」的人是喝了哪种酒后，大部分的回答都是因为喝具有葡萄酒特色的高级知名葡萄酒，
且大家的共通点都是，在饮用时还搭配乳酪及佳肴一起一享用。
因此，希望大家在初入门葡萄酒世界的时候，最好还是多请教葡萄酒师等专家才是。
此外，不敢喝葡萄酒的人大都是由于尚未品尝过真正美味的葡萄酒，
所以常有人在品尝过味道浓厚而果香十足，且熟成度够的葡萄酒后，
而意外地觉得——其实葡萄酒也是非常好喝的！在享用蓝霉乳酪等起司或牛排时，
也务必要尝尝温和的波尔多红葡萄酒，与南法、加州、澳洲等地所产带有果香的葡萄酒！
家常送礼的葡萄酒？
到朋友家做客时，并不知道菜色为何?如果想随手带瓶葡萄酒当见面礼，应该选哪一种比较好呢?可否告知有何葡萄酒是比较适合任何料理、没有涩味且容易入口的？清爽的白葡萄酒或玫瑰红酒较适合任何一种料理，但也要考虑到对方可能也会准备好葡萄酒，所以最好还是携带香槟或气泡酒、或餐后用的甜味葡萄酒比较好！即使是不太喝酒的人也对它有很好的评价。带葡萄酒当礼物真是个好点子！希望您在与朋友相聚的愉快时光也能同时享用美味的葡萄酒！
水果和葡萄酒的搭配？
同时享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好?有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的?
甜味的葡萄酒最适合搭配水果和甜点。如果将甜味的葡萄酒倒在哈蜜瓜上，就成了有熟成味道的甜点了！较不适合和葡萄酒一起享用的水果，则是酸味强烈的柑橘类和香蕉等有粘性的水果。但是葡萄酒真的非常适合搭配水果甜点享用，吃甜点时可别忘记喝点葡萄酒喔！
冰箱储存葡萄酒的注意事项？
没有专用冰桶，所以用冰箱冰镇葡萄酒。这样，是不是会减低葡萄酒的品质和味道呢?
有人说如果将葡萄酒长期存放在冰箱内，会使葡萄酒瓶塞干燥萎缩，所以不太好，但若是冰凉后马上饮用，就没有问题了。不过请注意可别将红葡萄酒和味道浓醇的白葡萄酒等冰的温度过低，以避免其香味和风味将会减低。葡萄酒冰桶，是可以带来华丽气氛的小工具，而且可以避免将葡萄酒冰的温度过低，所以不妨准备一个吧！使用葡萄酒冷却桶冰葡萄酒时，注意一下温度，品尝一下各种温度的葡萄酒，风味都不一样喔！
葡萄酒有甜味和不甜口味，是如何调味出来的呢?
葡萄酒的甜味和不甜口味并不是调出来的，而是在葡萄自然发酵的过程中所产生的原味。将压榨所得的葡萄汁放置着，就会持续发酵，而使糖分转变成酒精成份。若要制造甜味的葡萄酒，则须在中途停止发酵，让糖分残留其中；而继续发酵的话，就会成为不甜的葡萄酒。平常习惯饮用甜葡萄酒的人，不妨也尝尝不甜口味的葡萄酒！
喝葡萄酒的程序?
饮用二种以上的葡萄酒时，如果先喝的葡萄酒在口中留下较强味道和芳香，就无法品尝出接下来要饮用的葡萄酒的原味了。所以，一般较佳的饮用顺序是：
．先喝白葡萄酒，再喝红葡萄酒。
．不甜在前，甜味在后。
．从价格低的到价格一口同的。(因为价格高者，较具葡萄酒的特色)
开葡萄酒方法?
要打开葡萄酒时，有时会怕把软木塞弄得破破烂烂的，令人紧张不已。可否告知正确的开瓶方法。
软木塞会裂碎，一定是因为干燥的缘故。保存葡萄酒时，要将葡萄酒瓶横置，好让软木塞也可以浸泡到葡萄酒，这样就可以防止软木塞因干燥而裂碎了。其次，要顺利的将软木塞拔出，需要一个仔的开瓶器。有很多开瓶器，只需朝同一个方向旋转，软木塞即能自然的升起来、或者不需太费力就可以将软木塞拔顺利地拔出。
在开香槟等气泡酒时，有时软木塞会突然弹出，这样似乎太可怕了。有没有比较高明的开法呢？
虽然在宴会上常会让软木塞往上弹出，但为安全起见，平常还是静静的打开比较安全。而开瓶的技巧有：
．将酒瓶充份冷却。(冷却并可以防止开瓶时葡萄酒喷出来)
．可以在软木塞上覆盖餐巾。
．以左手握住酒瓶，再以右手旋转打开软木塞。(以旋转并持续力量向下压住软木塞的方式打开)
．软木塞稍微上升后，也不要突然用力拔出，而是要持续往下压软木塞便会自己慢慢弹开。
倒完葡萄酒，防止酒滴流下来的方法?
倒完葡萄酒时，酒滴都会从酒瓶上流下来。有没有可以让酒滴不会流下来的方法呢？倒完葡萄酒时，要一边转动酒瓶，一边将酒立起，就差不多可以防止酒滴流下来了。如果酒滴还是流下来，那就以餐巾等马上擦掉就可以了，不用太在意。最好随时准备好餐巾，以便用来擦拭冷却桶中酒瓶上的酒滴。
葡萄酒有益健康?
若要保持身体健康，则须将身体维持在弱碱的状态之下，而目前大多数人的饮食中，大多为酸性食品，因此自然会使身体呈酸性。而葡萄酒是现代食品中的碱性食品，进餐时饮用碱性的葡萄酒，可以均衡饮食，且葡萄酒中有丰富的矿物质，也可以促进新陈代谢。此外，尚有防止老化的效果喔！为自己美丽的容颜着想，就请多喝葡萄酒吧！
红葡萄酒的存放时间?
葡萄酒有红酒、白酒之分，且各有其最佳的品尝时间。有些是一年，也有些是五年后才适合品尝。但白酒的口味大多较清爽，所以，选购时以年份较近者即可。而如果要饮用口味清爽的红酒，其选法则与白酒相同，但若要长年存的红葡萄酒，在管理上是很辛苦的，所以并不建议您这么做。想要品尝较熟成的葡萄酒时，则可请酒商推荐，如果还是无法接受其中的涩味，那就请过酒增加其熟成度，如此一来，能让空气和酒接触而改变其味道。是有些葡萄酒要在存放过一段时间后才会好喝，但因由个人保管实有困难存在，所以还是交给专家吧！这样才能喝到美味的葡萄酒。
喝剩的葡萄酒怎么办?
喝剩的葡萄酒，若以酒栓牢牢盖紧，二、三天内风味是不会改变很多的。除了直接饮用外，还可以用在料理上或调制鸡尾酒，享受另一种乐趣！
存酒的最佳条件
1、温度：理想11℃左右，须恒长稳定
2、湿度：70%左右
3、光度：光线易造成酒的变质，帮最好背光或无光
4、通风：如放酒在冰箱，切忌过久，以免冰箱味道渗入酒里
5、振动：尽量避免将酒搬来搬去
6、摆放：平放或最好摆成45度
仔细端详软木塞，竟发现发霉了。这是不是代表里面的葡萄酒已经坏掉了呢?
相信参观过德国或法国酿酒厂的人都知道，酿酒厂的主人会以酒窖中有发霉而骄傲，因为发霉的状态对葡萄酒而言是最好的环境。霉菌是在温度15度、湿度75%的状态下产生的，若湿度在76%以上即会发霉。打开葡萄酒时，只要将瓶子擦干净就好，不用那么担心！
